蛋黄焗鸡翅家常做法(蛋黄焗鸡翅家常做法视频)
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本文目录
蛋黄鸡翅的酒店做法
需要准备以下食材 ：鸡中翅1斤，咸鸭蛋5个 ，翅家常食盐1茶匙 ，法蛋生抽1汤匙 ，黄焗蚝油1汤匙 ，做法胡椒粉1汤匙 ，视频料酒1汤匙
?蛋黄
第一步 ：将买回来的鸡翅清洗干净之后 ，放到菜板上 ，用菜刀两面打上刀花 ，打好刀花之后 ，放到汤盆里面 ，再放入没过鸡中翅的清水，提前浸泡1个小时，将鸡翅里面的血水泡出来 ！
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第二步 ：将准备好的咸鸭蛋放到蒸锅，蒸熟 ，蒸熟后放到凉水里降温，再剥壳 ，取出咸蛋黄 ，放到碗里 ，再用汤匙将咸蛋黄压碎成粉状备用 ！
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第三步 ：等鸡翅泡好之后，滤水 ，然后拧干水分 ，放到汤盆里面 ，再加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1茶匙胡椒粉 ，加入1汤匙料酒 ，然后用手抓匀 ！
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第四步 ：抓匀后腌制30分钟备用 ！说明一下 ：腌制时间最少30分钟，如果刚刚腌制好就开始制作，做出来的鸡翅是没有灵魂的 ，不入味，没有那么好吃 ！
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第五步 ：起锅加入少许食油烧热 ，然后将鸡翅一个一个的放入到锅中 ，煎熟至两面焦黄，再盛出备用 ！
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第六步 ：锅内留底油，然后将咸蛋黄碎倒入锅中 ，边煮边用锅铲搅动 ，煮至咸蛋黄融化起泡泡时 ，将煎好的鸡翅放入锅中 ，再翻炒均匀 ，让所有的咸蛋黄都裹到鸡翅上面，即可出锅装盘 ！
咸蛋黄鸡翅尖的做法
01鸡翅尖洗净改刀，倒入料酒 、盐 、生抽，搅拌均匀后将鸡翅尖腌制半个小时。
02蒸锅上汽后 ，将生咸蛋黄上锅蒸15分钟 。咸蛋黄蒸熟后用勺子碾碎备用 ，尽量越细腻越好 。
03在碗中倒入面粉和玉米淀粉 ，搅拌均匀 ，将腌好的鸡翅尖均匀地裹上面粉 。
04锅中放入适量油，待油温烧热后，将鸡翅尖放入油锅中 ，炸至鸡翅尖呈金黄色且熟透即可 。05另取一口锅 ，锅中倒油 ，放入咸蛋黄碎翻炒 ，将炸好的鸡翅尖放入咸蛋黄碎中小火继续翻炒 ，将咸蛋黄碎均匀地裹在鸡翅尖上 ，出锅撒上适量葱碎即可 。
蛋黄鸡做法
鸡翅6个咸蛋黄2个
料酒1勺盐1/2勺面粉
··做法··
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鸡翅洗净，划两刀
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倒入料酒 、盐 ，抓匀 ，腌制15分钟
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等待过程中把蛋黄压碎
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将腌制好的鸡翅均匀的裹上面粉
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油烧到五六成热 ，鸡翅入锅 ，小火慢炸
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炸至两面微焦捞出
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二次入锅 ，开大火 ，油温九成热速炸 ，至颜色金黄捞出，沥干油
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锅里留少油 ，中火 ，蛋黄炒至沫状 ，下鸡翅
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将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅了
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的蛋黄焗鸡翅家常做法和蛋黄焗鸡翅家常做法视频问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！
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